西葫芦:从远古走上今天的餐桌|亚博下注网

企业新闻 | 2021-06-09
本文摘要:拒绝葫芦,相信大家一定不知道。

拒绝葫芦,相信大家一定不知道。西葫芦又称北瓜、藤瓜、云南瓜、菜瓜、美国南瓜,是我们餐桌上的常客。营养丰富,口感柔软,是四季可食用的大众蔬菜。但是,葫芦到底是什么菜?…驳回西葫芦,相信大家一定不知道。

西葫芦又称北瓜、藤瓜、云南瓜、菜瓜、美国南瓜,是我们餐桌上的常客。营养丰富,口感柔软,是四季可食用的大众蔬菜。但是,葫芦到底是什么菜?在瓜类世界中处于怎样的地位?营养价值不低吗?种得好还是种得好?关于葫芦,你不一定告诉我。

为了进一步揭开葫芦之谜,最近记者采访了北京市农林科学院蔬菜研究中心瓜类遗传选育研究室主任李海真,带我们走出葫芦的世界。西葫芦种植历史悠久,瓜类蔬菜中的抗旱王不要轻视这个小西葫芦,但是过海回到了中国。据考据显示,早在公元前7000~5500年,墨西哥的马里巴斯就有葫芦种子,哥伦布在新大陆[0.08%资金研报]前,葫芦在墨西哥北部到美国西南部普遍栽培。

现在葫芦遍布世界各地,是最重要的世界性蔬菜。李海真告诉记者,西葫芦原产于北美洲南部,明末清初起源于西方,与我国西葫芦在植物学形态上相似,因此被称为西葫芦,这个西字后来源于此。尽管我国栽培历史比历史悠久,但起源于中国后,西葫芦月成为奇怪人堂前屋后广泛栽培的蔬菜。西葫芦是瓜类蔬菜中最耐旱的,适应性广,在我国,从东到西,从南到北都可以种植,即使是寒冷的高原地区,也可以长期生长。

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关于葫芦的特性,李海真叫几家珍。然而,直到20世纪80年代,中国才开始大规模种植西葫芦,进程缓慢。这与中国人的饮食习惯无关。李海真说,在国外,葫芦的地位和我国的黄瓜一样,是西方人餐桌上不可或缺的最重要的蔬菜。

沙拉,汤,煎饼,烤串。在我国,西葫芦的口感比黄瓜好,中国人吃西葫芦的方法更单一,主要是油炸不吃。

从最初在露天和地膜上种植,到1990年代的小拱门、中大棚,最后在冬天的大棚里种植,随着科研技术的大突破,西葫芦在我国的种植模式也发生了一点变化。现在市场上,我们四季都不吃葫芦,每年11月到次年3月蔬菜淡季吃的葫芦大部分是冬季温室的品种。

从中国种植到中国建设,超越国外种子垄断的事实上,到2010年,大家冬天吃的葫芦都是中国种植,不是中国建设,而是中国冬季温室葫芦种子市场在国外垄断了约10年。说到葫芦的选择,李海真的很感动。葫芦来自西方,我国种质资源少,研究起步晚,我国葫芦种质资源创造性后仍领先于世界先进设备水平。

但是,随着规模化栽培,葫芦的种子需求量急剧增加。上世纪90年代中期,美国、法国葫芦种子开始进入中国市场,其质量接近中国当时的品种,产量上升了20%以上,迅速处于垄断地位,种子价格也很高。

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据估计,十多年来,中国农民向外国公司出售西葫芦种子,价值相似50亿元。西葫芦的规模化种植,必须有我们自己的品种,必须超越跨国公司的垄断。从1997年开始,北京市农林科学院蔬菜研究中心南瓜课题研究小组从世界各地收集品种资源,开展艰难研究。

2010年,适合越冬温室种植的葫芦新品种京葫芦36号再次培育。产量低,质量好,适应性强,购买成本低,京葫芦36号上市后受到好评,从2010年到2013年,仅几年就占领了中国山东、河北、山西、甘肃等地阳光温室越冬西葫芦种植主产区的80%~90%的市场。目前,京葫芦36号种植面积约30万亩,建设需经济效益120亿元以上,节约种子成本6000万元以上,为农户减免12亿元。

每亩利润约三四万元,农民减免生意蔬菜和其他瓜类蔬菜,特别是与黄瓜相比,西葫芦本身耐旱,适应性强,技术非常简单,病害少,容易管理,产量低,很多农民都爱人种。那么,葫芦的产量到底有多低呢?李海真对记者说:在温室里,葫芦基本上可以一年四季不间断生产,平均单株可以采瓜30~35株,这样计算,亩产一般超过3万斤,冬季温室不好,管理不及时,一年亩产一万斤左右,农民刚开始种冬季温室作物以前北方早春二三月是蔬菜不足的时候,夏天的蔬菜还没有上来,冬天储藏的白菜和萝卜也厌倦了,冬天温室品种的葫芦在这个时候上市,正好缺少淡季的蔬菜。另外,西葫芦不像白菜等大规模栽培,栽培规模有助于产量稳定,西葫芦的价格也比较稳定。李海真忘记了记者的会计,每亩地产3万斤葫芦,即使按1斤平均1元以上的收购价格计算,葫芦的平均亩收益也在3.5~4万元左右。

北京市三营门茹义菜市场商人张遵正买了十年葫芦,对记者说:我买了十年菜,买了十年葫芦。与其他蔬菜相比,西葫芦的价格比较稳定,感觉很少大幅下跌。

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现在的葫芦是2美元5美分1斤,几乎不想买。李海真的很明显,与原本国外独家品种相比,改进后新培育的京葫芦36号西葫芦冬季温室品种质的提高也是确保农民减免生意的关键。

改良的品种不仅喜欢吃,而且看起来很漂亮,翠绿、光滑、京汉铁路的外观更能卖出好价钱。葫芦一起吃安全健康,随着专用品种和生活水平的提高,现在人们对蔬菜的拒绝营养丰富,销售比较好,安全性无污染,绿色无公害,葫芦是最容易做绿色无公害的瓜类蔬菜。西葫芦病虫害比黄瓜等其他瓜类蔬菜少,不必经常吃药,农药少,农民栽培成本减少,不一起吃自然也放心。

李海真说:新培育的冬季温室品种最明显的特点是抗逆性、抗病性强、管理方便,大幅减少喷洒农药的次数,消费者几乎可以放心吃。其实,葫芦不仅吃安全性,还吃健康。据介绍,葫芦含有非常丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等,特别是钙含量高,每100克可食部分有22~29毫克,葫芦全身可以以各种形式食用。尽管已经培育出京葫芦36号,超越了国外种子的垄断,李海真对未来中国葫芦的选择研究、技术推进、规模栽培任务还很困难。

下一步,我们必须向专用化方向发展。大家对拒绝食品安全,我们越要培育以抗病为必要条件的专用葫芦品种,即按季节、气候条件、土壤条件、栽培口形式培育专用的多外用葫芦品种,在特定栽培条件下充分发挥最差的效果,充分发挥最差的跃进潜力。这样的西葫芦一方面可以更高产,符合我们农民朋友的减免市场需求,另一方面,不吃一起更安全,符合我们消费者的需求。据报道,目前新型专用葫芦品种正在大力培育中。

根据一个品种的优劣,必须考虑产量、适应性和质量,包括安全性。总的来说,要考虑农民的利益和消费者的市场需求,让农民在幸福中种蔬菜,不要让平民吃安全安心的蔬菜。

西葫芦在我国远大菜多得多,但最重要。今后,我们通过希望,不要让更多的人吃各种健康美味安全的葫芦。李海真是希望冀道。


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